Uma jornada sensorial pelo café

A exposição “Café à Prova” tem como objetivo explorar as diversas fases do processo de produção do café, desde a escolha da variedade até o preparo final. O visitante poderá entender como fatores como clima, solo e manejo da lavoura influenciam a qualidade da bebida que chega à sua xícara. Com recursos visuais e interativos, a mostra promete uma experiência educativa e sensorial.
Um dos destaques da exposição é a sala da estação de prova, onde os visitantes poderão participar de sessões de degustação orientada. Essa área foi projetada para que os participantes explorem diferentes métodos de preparo e variedades de grãos, refletindo sobre suas memórias e sensações em relação ao café.

A importância da classificação do café

Além da experiência sensorial, a exposição também aborda a classificação do café. Esse processo é fundamental para entender as características dos grãos, como aroma, sabor, acidez e corpo. A mostra apresenta novas metodologias de avaliação e rotulagem, ressaltando a importância de valorizar o produto no mercado.
Com a crescente demanda por cafés especiais, a exposição “Café à Prova” se torna relevante para os apreciadores da bebida e para aqueles que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre a cultura cafeeira.

Informações sobre a visita

O Museu do Café está situado na Rua XV de Novembro, 95, no Centro Histórico de Santos. A entrada é gratuita, e a exposição ficará em cartaz por tempo limitado, permitindo que os amantes do café e curiosos possam vivenciar essa rica experiência.

Fonte original: https://horasp.com.br/museu-do-cafe-apresenta-exposicao-temporaria-focada-no-percurso-do-grao-ate-a-bebida/ | Foto: Divulgação/GESP

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Variações Extremas nos Preços

O pão brioche, por exemplo, apresentou uma variação de 540% em São José dos Campos. Enquanto uma padaria vendia o produto por R$ 16, outra oferecia o mesmo item por apenas R$ 2,50. Essa diferença acentuada demonstra como a escolha do estabelecimento pode influenciar diretamente no custo da refeição matinal.

Outros itens também mostraram variações significativas. O café coado teve uma diferença de 151%, com preço médio de R$ 3,83 em Presidente Prudente e R$ 9,61 na capital. O pão de queijo, um favorito dos brasileiros, variou 118% entre R$ 4,33 em Presidente Prudente e R$ 9,44 em São Paulo.

Diferenças Regionais em São Paulo

Na própria capital paulista, o pão francês apresentou variações de preço entre diferentes regiões. Na zona leste, o quilo do pão francês custava em média R$ 23,29, enquanto na zona oeste o preço subia para R$ 24,35. O combo de pão com manteiga na chapa e café coado também teve uma oscilação de 27% entre bairros.

Em Bauru, o combo de pão de queijo com café coado foi o que mais variou, com preços que chegaram a R$ 14 em uma padaria e apenas R$ 4,60 em outra. Essas discrepâncias ressaltam a importância de pesquisar preços antes de fazer uma compra.

Orientações do Procon e Importância do Setor

O Procon-SP recomenda que os consumidores fiquem atentos aos preços, validade e ingredientes dos produtos. Os preços devem estar claramente afixados e, em caso de divergências entre o valor exposto e o cobrado no caixa, o cliente deve pagar o menor preço. Além disso, o Procon informa que o pão francês deve ser vendido em peso e que não pode haver valor mínimo para compras com cartão.

Com mais de 70 mil padarias no Brasil, o setor de panificação é crucial para a economia, movimentando R$ 178,1 bilhões em 2022. A expectativa é que esse mercado atinja R$ 210 bilhões nos próximos três anos.

Fonte original: https://zehora.com.br/preco-do-cafe-da-manha-pode-variar-ate-540-em-padarias-de-sao-paulo/ | Foto: Rovena Rosa/Ag. Brasil

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